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蛋糕粉和低筋面粉的区别
2023-01-22

蛋糕粉和低筋面粉的成分、使用难度不同。低筋面粉以小麦为原料制成,它的内部不含任何添加剂,用它制作蛋糕时工序较为繁杂,对于新手而言容易失败。蛋糕粉以小麦淀粉为主要成分,内部会添加小麦淀粉、乳化剂等物质,使用起来更易成功。

蛋糕粉和低筋面粉有什么不同

1、成分不同

低筋面粉是一种以小麦为原料制成的粉末,它具有无筋力的特点,制作出来的面点极为松软。而蛋糕粉内的主要成分是低筋面粉,它内部往往还会添加小麦淀粉、乳化剂等其他物质,让它更便于使用。

2、使用难度不同

在用低筋面粉制作蛋糕的时候工序往往都比较复杂,对于新手而言很容易失败,而蛋糕粉内因为添加了一些其他的东西,相对于低筋面粉而言有更高的成功率,对于刚接触烘焙的人来说使用蛋糕粉会更友好。

面粉介绍

面粉是我们生活中非常常见的一种食材,它根据内部蛋白质的含量可以分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、无筋面粉四个种类,其中中筋面粉多用于制作包子、馒头等中式面点,高筋面粉多用来制作面包、面条等物。